Ensalada de Palmitos

Ingredientes

• 1 lechuga
• 8 palmitos en lata al natural
• 200 grs de palmito en trozos
• 200 grs Mayomagic
• 4 aguacates maduros
• 200 grs de almendras peladas
• 1cucharadita de Mostaza Hellmann´s
• Aceite de Oliva
• Sal
• Vinagre Módena

*Preparación *

1. Limpie y corte en juliana la lechuga y colóquela de un lado de la fuente.
2. Limpie y pele la mitad de los aguacates. corte su carne en medias lunas y disponga encima de la lechuga.
3. Ahueque el resto de los aguacates, cortados previamente por la mitad, reserve las cáscaras y mexcle su carne con 12 almendras, los palmitos trozados y la Mayo Magic Hellmann´s. Utilice este relleno para las cuatro cáscaras de aguacate.
4. Aliñe con la siguiente vinagreta: en un bowl ponga el aceite de oliva, el resto de las almendras machacadas, el vinagre de Módena, la mostaza Hellmann´s y la sal al gusto. Le recomendamos bañar el aguacate con limón para evitar la oxidación.

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Mousse de Tanjarina

Ingredientes

• 340 grs Pan esponja de Vainilla
• 310 ml Jugo Tanjarina
• 380 Whip topping base
• 50 ml Leche
• 60 grs azúcar
• 3 pzcas de Yemas de Huevo
• 15 grs grenetina hidratada
• 200 grs Merengue Italiano
*
Preparación de crema de mantequilla
1. Escalfar las yemas con el Jugo y el azúcar.
2. Agregar la Grenetina hidratada y dejar que se enfrie sin que se cuaje
3. Batir Whip topping base con la leche, mezclar el merengue italiano y la preparación de las yemas.
4. Colocar rebanadas de fruta por el interior del aro.
5. Cortar un Pan esponja en dos capas.
6. Llenar hasta la tercera parte del aro con Muosse, colocar una capa de pan esponja y humedecer con controy.
7. Llenar el aro con mousse, colocar la segunda capa de pan espionja y humedecer con controy. Brillar la superficie y decorar como se muestra.

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